Istrië - Truffels: Jagen, koken en proeven, Slovenië

Ontdek de mysterieuze wereld van de parel van Istrië. Ga op truffeljacht met een professionele jager en zijn hond. Maak kennis met het recept voor het lekkerste gerecht met truffels. Istrische pasta “fuži” met truffels, een glas uitstekende Istrische malvasia-wijn, goed gezelschap … onbetaalbaar! De grootste chef-koks hechten veel waarde aan de Istrische truffel. Het is een van de duurste culinaire ingrediënten. Laten we zijn geheimen leren kennen: hoe er naar wordt gezocht, waarom ze honden gebruiken voor de jacht en hoe ze worden getraind, welke soorten truffels we kennen, waar truffels nog meer voor worden gebruikt, waarom de prijs torenhoog is, de geschiedenis van (verboden) jacht in Istrië en andere weetjes over truffels. Na de jacht koken we een typisch gerecht met truffels (Istrische pasta "fuži") en ontdekken we welk geheime ingrediënt in het recept zit dat het gerecht zo uitzonderlijk maakt. We zullen eten wat we hebben gekookt en ervan genieten met uitstekende lokale Malvasia-wijn. We zullen ook leren hoe we een maaltijd kunnen herkennen met echte truffels en niet met zijn kunstmatige aroma's. We zullen vooral genieten van goed gezelschap onder de pergola van de Istrische hoeve.