Ontmoet je lokale gids en duik vervolgens rechtstreeks in de culinaire scene van Hanoi met een bezoek aan Dong Xuan, de grootste overdekte markt in de stad. Langs de rand van de markt verkopen tientallen straatventers een duizelingwekkende verscheidenheid aan producten, van levende zeevruchten tot exotisch fruit en kruiden. Hoor over de traditionele Vietnamese eetcultuur, zoals ingrediënten en historische achtergronden van populaire noordelijke gerechten. Probeer seizoensfruit en proef een banh mi, een beroemde Vietnamese baguette, met vulling naar keuze. Een van de meest geliefde combo's is paté, ham, gesneden komkommer en chilisaus. Loop vervolgens door de drukke straten die deel uitmaken van de oude wijk van Hanoi. Proef het beroemde Hanoi-gerecht banh cuon in een lokaal eetcafé en kijk hoe de koks dit gerecht maken. Dwaal langs straatstalletjes en woonstraten en zie hoe weinig het lokale leven is veranderd sinds Hanoi meer dan 1000 jaar geleden werd gesticht. Stop bij een kraam met bun cha, een klassiek Vietnamees gerecht geserveerd met gegrild vet varkensvlees (chả) op een bord witte rijstnoedels (bún) en kruiden met een dipsaus. Bespaar ruimte voor de gegrilde nem chua, een gefermenteerd broodje varkensvlees en een verse fruitsalade, twee van de meest bekende snacks in de stad. Ga naar een van de best bewaarde geheimen van Hanoi, een verborgen café met een prachtig uitzicht over het Hoan Kiem-meer. Dit café is een van de weinige overgebleven in de stad die nog steeds eierkoffie serveert, een heerlijke lokale delicatesse die u zult proeven. Aan het einde van je Hanoi-tour verken je de omgeving of keer je terug naar je hotel.