Parmezaanse Kaasfabriek Tour & Proeverij in de buurt van Parma

Duik in de rijke traditie en kunstzinnigheid achter Parmigiano Reggiano tijdens deze meeslepende rondleiding in de buurt van Parma. Doordrenkt van geschiedenis sinds 1895, opent de fabriek haar deuren om het fascinerende proces van het maken van de wereldberoemde kaas te laten zien, liefdevol bekend als de "Koning der kazen". Je reis begint in de productieruimtes, waar bekwame ambachtslieden de traditionele technieken demonstreren die verse melk veranderen in de iconische wielen van Parmigiano Reggiano. Wees getuige van het ingewikkelde proces, van het stremmen en vormen tot het rijpen in de enorme opslagruimtes, waar honderden zorgvuldig gestapelde wielen staan. De tour wordt afgesloten met een heerlijke proeverij. Je proeft drie verschillende leeftijden van Parmigiano Reggiano - 15, 24 en 36 maanden - elk met unieke texturen en smaken. Als aanvulling op deze zintuiglijke ervaring krijg je een portie Parmigiano crème, een glas regionale wijn (Lambrusco of Malvasia) en verfrissend water. Naast het proeven biedt deze ervaring een diepere waardering voor duurzame landbouw en de harmonieuze relatie tussen het milieu en de voedselproductie. De boerderij werkt met een focus op dierenwelzijn, verbouwt biologisch voer voor de Friese koeien en zorgt ervoor dat elke stap in lijn is met traditionele en milieuvriendelijke praktijken. Deze ervaring is perfect voor fijnproevers, culturele ontdekkingsreizigers en iedereen die op zoek is naar een kijkje achter de schermen van een van de culinaire schatten van Italië. Of je nu een beginner bent of een liefhebber van Parmigiano Reggiano, de tour belooft een verrijkende ervaring die Italiaans erfgoed en innovatie viert.